เมื่อเอ่ยถึง ลำปางเมืองแห่งรถม้า คงไม่มีใครไม่รู้จัก ข้าวแต๋น ขนมดั้งเดิมของท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะท้องถิ่นมาช้านานและมีประโยชน์ทางโภชนาการ ด้วยมีหลายหลากรสชาติให้เลือกชิมและส่วนผสมที่ลงตัว ให้ทั้งความอร่อยและสุขภาพ ทีเด็ดของ "ข้าวแต๋น" คืออร่อย ต้องเปลี่ยนใจ กินเท่าไรไม่รู้จักพอ เป็นข้าวแต๋นอร่อยที่สุด และไม่ใช่ข้าวแต๋นอย่างแต่ก่อน แค่ข้าวทอดราดน้ำตาล...ข้าวแต๋น ของเรามีอะไรมากกว่านั้น นี่ไงจึงเป็นแรงบันดาลใจ เมื่อได้กินของอร่อย...นอกจากความอร่อยแล้วยังมีเรื่องคุณประโยชน์ทางโภชนาการ กินข้าวแต๋นแล้วร่างกายได้อะไร...อย่างแรกข้าวแต๋น ช่วยเสริมสร้างสุขภาพจิต ได้กินของอร่อยก็ต้องมีความสุข...ประโยชน์ทางกายที่ได้...ข้าวแต๋นทำจากข้าวเหนียว ทั้งข้าวเหนียวขาว ข้าวเหนียวก่ำและข้าวไรท์เบอร์รี่ 

   

   คุณค่าทางโภชนาการจากข้าวเหนียวคือ ช่วยให้นอนหลับ ข้าวเหนียวก่ำมีธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงเลือด 

ข้าวแต๋นแม่กุ้งมีการพัฒนา...หมายถึงว่าไม่ใช่ข้าวแต๋นหน้าเดิมๆ ที่เคยเห็น แต่มีงาดำ-งาขาวโรยหน้า...เมล็ดมะม่วงหิมพาน...ลูกเกด หมูหยองเพิ่มเข้ามาเห็นอย่างนี้มีเรื่องสุขภาพข้องเกี่ยวทันที...สรรพคุณข้าวเหนียวพูดไปแล้ว...เมล็ดมะม่วงหิมพาน...มีธาตุแมกนีเซียม ช่วยในการบำรุงเซลล์สมอง ใครที่มีปัญหาในระบบสมอง มักพบว่าในก้อนสมองมีปริมาณแมกนีเซียมต่ำ สรรพคุณงาดำ ทราบกันดีว่ามีแคลเซียมสูงมาก หากนำไปหีบเป็นน้ำมันในระบบสกัดเย็นเรียกกันอย่างเท่ห์ๆ มูลค่าความเป็นงาจะเพิ่มขึ้นมาก...งาดำมีแคลเซียมสู้กับนมวัวได้สบายมาก การรับประทานงาดำด้วยการเคี้ยวทั้งเมล็ด งาดำจะออกฤทธิ์ด้วยการทำละลายจากเอนไซมน์ไทยาลินในช่องปาก ในงาดำมีโปรตีน ย่อยง่ายสามารถเปลี่ยนเป็นกรดอะมิโนได้หลายหลากชนิด เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน...ทั้งมีแป้งชนิดที่เปลี่ยนเป็นน้ำตาลที่ร่างกายต้องใช้ โดยที่ตับไม่ต้องทำงานหนัก จึงลดความเสี่ยงโรคเบาหวานได้...มีวิตามินบีรวม ซึ่งหายากในอาหารชนิดอื่นที่จะมีกลุ่มวิตามินบีครบครันในอาหารเชิงเดี่ยว...มีโอเมก้าครบถ้วนอีก กากไยของงาดำช่วยในการขับถ่าย มีฤทธิ์ระดับกำจัดสารพิษตกค้างในร่างกายได้ รวมถึงการต้านมะเร็งบางชนิด...และสรรพคุณอื่นอีกมากมายบรรยายไม่หมด

   ข้าวแต๋น...ของกินเล่นที่ไม่เคยมอง ตอนนี้ต้องจ้องหา โดยเฉพาะข้าวแต๋นเวอร์ชั่นที่พูดถึงจากลำปาง

ถามหาว่าข้าวแต๋นเจ้าไหนดังที่สุด อร่อยที่สุดรู้กันทั้งจังหวัด...ขอบอกต้องเจ้านี้เจ้าเดียว ข้าวแต๋นน้ำแตงโมแม่กุ้ง นะคะ