ประวัติความเป็นมาของ "ข้าวแต๋น"

    ข้าวแต๋นเป็นขนมโบราณของคนเมือง (คนภาคเหนือที่พูดภาษาเหนือ) ทำเพื่อเลี้ยงแขกในงานมงคลต่าง ๆ ... เช่น งานขึ้นบ้านใหม่ ... งานแต่งงาน   ข้าวแต๋นถือได้ว่าเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านอีกประเภทหนึ่งเนื่องจาก นำข้าวที่เหลือจากการบริโภคประจำวัน นำมาขึ้นรูปต่าง ๆ เช่น วงกลม สี่เหลี่ยม แล้วตากแดด เก็บรักษาไว้ได้นาน  เมื่อต้องการรับประทานก็นำมาทอดให้สุกแล้วราดด้วยน้ำอ้อยอีกครั้งหนึ่ง  ข้าวแต๋นเป็นของฝากจากลำปาง  เนื่องจากสมัยก่อน จังหวัดลำปางเป็นจังหวัดที่มีการปลูกอ้อยมาก หน่วยงานรัฐจึงมาตั้งโรงงานน้ำตาลลำปางที่อำเภอเกาะคา  เป็นแห่งแรกของประเทศไทย เมื่อปี 2480  ผลผลิตจากอ้อยได้แก่น้ำอ้อยหรือน้ำตาลแดงเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในการทำขนมข้าวแต๋น

ส่วนข้าวเหนียว เป็นข้าวที่จังหวัดลำปางปลูก และรับประทานทุกวันอยู่แล้วดังนั้นข้าวแต๋น ที่มีส่วนประกอบที่สำคัญเป็นข้าวและน้ำอ้อย  จึงเหมาะที่จะผลิตในจังหวัดลำปาง ซึ่งมีวัตถุดิบอยู่เป็นจำนวนมากประกอบกับประชากรวัยแรงงานของตำบลนาแก้วยังว่างงานอยู่เป็นจำนวนมาก จึงได้รวมกลุ่มกันก่อตั้งจัดตั้ง กลุ่มข้าวแต๋นทวีพรรณ เมื่อ  16 พฤษภาคม  2537